Les origines

Tout a commencé avec Monsieur Xu (ou JP pour les intimes), lors d’un voyage à Xi’an où il découvre ce fameux plat de nouilles les “Biang Biang 面” , le coup de coeur était présent.

De retour à Paris, JP réalise qu’il n’y a aucun restaurant qui propose ce type de nouilles. Plutôt que de laisser cela en l'état, il a décidé de partager son amour pour ces nouilles avec tout le monde.

C’est ainsi que Nouilles Ceintures est né ! Ouvert en 2018 dans le quartier du Faubourg Poissonnière, il s’agit d’un restaurant où la passion pour la bonne cuisine et les moments partagés est au cœur de tout ce que nous faisons. Chaque plat raconte une histoire, chaque assiette est préparée avec soin, et chaque client est accueilli comme un ami.

Xi’an : Ville située au centre de la Chine

Xi'an, anciennement connue sous le nom de "Chang'an", est une ville historique et culturelle majeure en Chine, renommée pour ses trésors comme les guerriers en terre cuite de l'empereur Qin Shi Huang et la majestueuse Grande Pagode de l'Oie Sauvage. C'est l'une des quatre grandes capitales anciennes de la Chine, ayant été la capitale de treize dynasties successives. Cette ville regorge de richesses historiques et culturelles, avec des sites tels que les remparts de la ville de Xi'an et le quartier musulman.

Les nouilles larges, également appelées "nouilles ceintures", sont une spécialité emblématique de Xi'an. Leur nom provient de leur forme longue et large, qui rappelle des ceintures ou des rubans. Cette tradition culinaire a une histoire ancienne et est profondément enracinée dans les préférences gastronomiques locales. Les habitants de Xi'an et des régions avoisinantes apprécient depuis des siècles ces nouilles épaisses et savoureuses, qui sont devenues une véritable icône de la cuisine chinoise.

Et la suite ?

Depuis notre ouverture en 2018, l'histoire de Nouilles Ceintures n'a cessé de s'écrire, accueillant des gourmands et des passionnés venus des quatre coins de Paris. Mais notre périple ne fait que commencer !

En 2024, nous avons décidé d'ajouter un nouveau chapitre à notre aventure en ouvrant deux nouveaux établissements. Le premier s'installera dans le dynamique quartier du Grand Boulevard, tandis que le second verra le jour dans le charmant 17ème arrondissement.

Notre objectif ? Étendre notre amour pour les nouilles à travers toute la France. Car pour nous, la cuisine est bien plus qu'une simple affaire de nourriture. C'est une histoire de partage, de convivialité et de découverte.

Alors, que vous soyez un habitué de nos tables ou un nouvel arrivant curieux, nous vous invitons à nous rejoindre pour un voyage culinaire authentique et plein de saveurs.